Tipos: Tinto.
Composición: Syrah / Petit Verdot.
- Bodega: Sancha Pérez.
- Origen: Campiña entre Conil y El Palmar (Vejer).
- Vendimia: Agricultura Ecológica Certificada.
- Composición: uvas Syrah y Petit Verdot.
- Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés.
- Temperatura de Servicio: 16-18ºC.
- Evolución en botella: medio plazo.
Nota de Cata:
Capa media - alta, granate intensa. En nariz notas de cerezas, hierbas aromáticas, toques minerales con recuerdos a sotobosque. Entrada en boca suave pero intensa, potente, persistente y elegante con postgusto tostado y caféico.
| Determinación | Resultados | Incertidumbre | Unidades |
ValoresLímite | Metodología/PNT |
|---|---|---|---|---|---|
| Grado alcohólico adquirido a 20ºC | 14,66 | ±0,15 | % Vol. | N.I.R. P.I.-02 | |
| Acidez total en ácido tartárico | 6,24 | ±0,20 | g/l | Valoración potenciométrica OIV-MA-AS313-01 R: 2015 | |
| Azúcares reductores | 0,27 | ±0,03 | g/100 ml. | Flujo continuo P.I.-19 | |
| (*) Hidratos de Carbono | 1,32 | ±0,30 | g/100 ml. | Flujo Continuo P.I. | |
| (*) Proteínas | 0,37 | ±0,04 | g/100 ml. | Método Kjeldahl | |
| (*) Grasas | 0,0 | ±0,0 | g/100 ml. | P. oficial AOAC Nº989.05 | |
| (*) Glicerina | 10,45 | ±1,05 | g/l. | HPLC | |
| Sodio | 60,0 | ±6,0 | mg/l. | Fotometría de llama P.I.-12 | |
| Sal (Na x 2,5) | 0,02 | ±0,00 | g/100 ml. | R. UE 1169/2011 | |
| (*) Valor energético | 87,9 | ±8,8 | Kcal/100 ml. | REG. (UE) Nº1169/2011 | |
| (*) Valor energético | 364,9 | ±36,5 | Kjul/100 ml. | REG. (UE) Nº1169/2011 |
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